大 熊 寶 殿

廢話不說,快上餐桌瞧去

我們先點了一杯餐廳自己醃漬的紅醋栗酒用汽泡酒稀釋

配上新鮮無花果乾和月桂葉鹽漬橄欖

一邊研究酒單和菜單

住宿專案的晚餐是11500日元,可以選擇則湯品和主菜

點酒另計

老實說我對葡萄酒的年份產地沒什麼研究,我只知道喝

在這裡,其實不用太傷腦筋,點最便宜的也是非常夠水準

開胃菜來了

烤的鬆脆的酥皮小塔,下層是韃靼牛肉上層是油漬蕃茄配鯷魚

餐具用得不錯

接下來是冷盤

蔬菜龍蝦凍配上奧勒岡(oregano)醬汁,這是一道很細緻的菜

把燙熟的菠菜,四季豆,紅番茄,白磨菇,玉米筍,秋葵,綠花椰,白花椰,黃蕃茄和龍蝦肉和香菇用高麗菜包起來

放在磅蛋糕的模型裡用明膠結,冷藏後沏成1.5公分的厚片在澆上薄薄的明膠液呈光滑的鏡面切片

外圈是切碎的雞湯凍

每種蔬菜味道都很濃郁鮮甜,令人胃口大開

湯品是牛尾湯底作成蕃茄南瓜湯,配上西谷米,豌豆和醋栗,吃的時候才攪拌

上主菜了,我的是蒸比目魚捲配鮭魚泥慕斯,上面放一片油炸羅勒葉(好像在台灣吃鹽酥雞喔)

配上牛肝菌醬汁

老公點的是燒烤紅酒醋漬豬肉佐烤藍起司蔬菜,

吃到這裡加上美味的麵包其實蠻飽了

不過還有甜點呢

杏仁粉蛋糕體的海綿蛋糕夾上杏仁慕斯和藍姆酒鮮奶慕斯

甜點拼盤,核桃生奶油脆糖,堅果白巧克力,白蘭地金箔軟巧克力和橘子胡椒奶油脆甜餅

配上薄荷水果茶及咖啡

令人心滿意足的美味晚餐.

想不到,第二天的早餐,更叫人黯然銷魂呀!